fromagerie a filetta : produit

Gamme de produits

Fromage de Brebis

Classification :
Pâte molle croûte lavée

Caractéristique principales :
45% Gras sur sec minimun
100% brebis

composition :
Lait, sel, ferments lactiques, présure

Affinage :
6 semaines

Poids :
350g ou 220g environ

Période de production :
De mi-octobre à fin juin

Conditionnement :
Carton de 12 ou 24 pièces

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Fromage de Chèvre

Classification :
Pâte molle croûte lavée

Caractéristique principales :
45% Gras sur sec minimun
100% chèvre

composition :
Lait, sel, ferments lactiques, présure

Affinage :
6 semaines

Poids :
350 g environ

Période de production :
De janvier à fin juillet

Conditionnement :
Carton de 12 ou 30 pièces

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Brocciu Frais AOC

Classification :
Fromage de lactosérum

Caractéristique principales :
Le brocciu est le seul produit issu de l'élevage
corse à faire l'objet d'une Appellation
d'Origine Contrôlée

composition :
Lactosérum, lait frais de brebis ou de chèvre, sel

Poids :
500 g environ

Période de production :
De mi-octobre à fin juin

Conditionnement :
Carton de 6 pièces

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Brocciu Passu AOC

Classification :
Fromage de lactosérum affiné

Caractéristique principales :
Le brocciu est le seul produit issu de l'élevage
corse à faire l'objet d'une Appellation
d'Origine Contrôlée

composition :
Lactosérum, lait frais de brebis ou de chèvre, sel

Affinage :
3 semaines

Poids :
400 g environ

Période de production :
De mi-octobre à fin juin

Conditionnement :
Carton de 6 pièces

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Brin du Maquis

Classification :
Fromage frais au lait pasteurisé

Caractéristique principales :
45% Gras sur sec minimun
100% brebis

composition :
Lait, herbes du maquis, sel, ferments lactiques, présure

Poids :
500 g environ

Période de production :
De mi-octobre à fin juin

Conditionnement :
Carton de 6 pièces

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Tomme de Brebis

Classification :
Pâte pressée non cuite

Caractéristique principales :
45% Gras sur sec minimun
100% brebis

composition :
Lait, sel, ferments lactiques, présure

Affinage :
2 à 4 mois

Poids :
2Kg environ

Période de production :
De mi-octobre à fin juin

Conditionnement :
Carton de 2 pièces (entières)
Carton de 12 ou 24 pièces (portions)

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